Говядина Веллингтон с грибами

Стейк из телячьей вырезки с фаршированными грибами, уютно завернутый в слоеное тесто и запеченный в духовке.

Требуемые продукты:

  • слоеное тесто + мука для раскатки
  • 2 х 200 г стейк
  • 20 мл оливкового масла
  • 2 лука шалота
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г сушеных белых грибов
  • 100 г шампиньонов
  • свежий тимьян
  • черный перец
  • соль
  • 1 колпачок коньяка
  • 100 мл кулинарного крема
  • 1 яйцо для намазки

Способ приготовления:

Замочите сушеные грибы на 20 минут в горячей воде. Слейте их и нарежьте. Шампиньоны помыть и порезать. Очистить и нарезать лук и чеснок.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте стейки черным перцем и солью и поместите их на сковороду. Накройте их и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета на каждой стороне. Выложите их на тарелку и уберите в сторону. Уменьшите огонь. Положите лук и чеснок в одну кастрюлю. Добавьте немного воды. Тушите и положите нарезанные грибы. Добавьте тимьян, перец и соль, добавьте коньяк. Тушите до мягкости и до тех пор, пока не останется жира.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте противень бумагой для выпечки.

Разрежьте два квадрата из слоеного теста размером со стейк . Посыпьте немного муки на столешницу и слегка раскатайте. Выложите грибную начинку на квадрат. Оставьте немного грибов для соуса. Поместите один из стеков сверху.

Заверните каждый из углов на мясе. Аккуратно переверните пакет поверх бумаги для выпечки стороной вниз. Сделайте мелкие надрезы на верхней части и при желании украсьте . Я украсила кусочкамм кедрового листа и снежинкой.

Поверните другой стек таким же образом. Смажте взбитым яйцом для более блестящей корочки и поставьте в духовку на 200 градусов. Выпекать, пока тесто не будет готово.

Снова включите огонь и разогрейте грибы. Налейте сливки и кипятите в течение нескольких минут с соусом..

Подавать блюдо с грибным соусом и гарниром на выбор — тушеной брокколи, спаржей, помидорами черри, морковью, горохом или просто свежим салатом. ура!

Тут вы найдете полное описание и инструкции к препаратам:
Ингавирин
Лазолван
Мирамистин

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Deviko.ru